2- Las subastas en Cornouaille tienen lugar cada día del Lunes al Viernes: de las 6.00 à las 7.30 y de las 16.30 a las 18.30
Las cajas se pesan mediante informática gracias a un carríl automático y luego les disponen en línea en la subasta. Los intermediaros compran sus productos desde 2001 gracias a un cuadrante electrónico.
